餐饮选品有个说法是 “越不起眼的品类越凶猛”，而在小吃中，具备爆发性开店潜质的还有很多。比如炸串，在疫情下，它依然保持高效扩张之势，疫情后更是引来了爆发式的发展。正是看到了炸串品类巨大的未来市场发展的潜力，韩九爷才聚集项目发展，启动了千城万店计划。
小吃快餐是有着万亿市场的大赛道，伴随着消费升级等趋势变化，小吃品类中产生了无数品牌化的机会。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“最近五年，中国小吃赛道迎来了快速地发展的消费红利，这个红利最大的支撑点是中国新生代的人口红利不断叠加。在新生代成为主流花钱的那群人之后，比如小吃这一类的细分赛道由于可操作性比较高、复制性比较强同时投入也不大、利润较高等特点，使赛道整体的体量逐步扩大。”
美团此前发布的《中国餐饮大数据2021》报告数据显示，小吃快餐类企业注册数量、门店数量仍呈上升态势。 报告说明，2020年小吃快餐门店占所有餐饮门店比例由2016年的34%上涨至44.3%，而其中上涨的速度和增长顶级规模的就是炸串品类。
受众广、毛利高、简单易操作、复购率高，炸串可谓带有多重品类优势。正因为如此，韩九爷斥巨资进行标准化和供应链建设，让开店成功率更高，连锁扩张复制速度更快。
业内人士表示，现在餐饮正在往小的方向走，小店、小菜单。而韩九爷一直在做的是“小门店、大连锁、全供应链”的打法。最小只要10㎡，最快只要15天，韩九爷就能够在一定程度上帮助合作商开起一个炸串门店。韩九爷整店输出的连锁模式，依托自有工厂、构建冷链物流体系，通过全产业链配送，门店实现傻瓜式操作。
韩九爷依托线上大数据分析、结合外卖热力图，以及对门店的线下全面评估，最终帮所有合作商选址到合适的开店位置。正是因为有全面的选址评估体系，韩九爷才能以更低的成本进入高客流地段，以提升整体坪效，打造更加优质的单店模型。
为了吸引更多受众进店，“炸串+”成为打破经营场景限制的关键。更为丰富立体的产品体系，有利于提升顾客进店下单频次，提高复购率和客单价。韩九爷围绕炸串，开发出六大品类，300多款产品，实际做到了复合式经营，全面满足那群消费的人的吃喝需求，让小门店也能爆发大能量。
通过多年的运营积累，韩九爷品牌也逐渐稳步发展，于是集团在2023年提出了韩九爷的“千城万店”计划，计划在未来5年内全国开设10家分公司，1万家韩九爷门店。这对于所有想从事餐饮和小吃行业的人来说，跟随韩九爷品牌一起发展，是一个事半功倍的良机。韩九爷对于门店的扶持力度、投入资源都在加大，门店的盈利和回报自然也在提升。
放眼未来，餐饮行业仍在蒸蒸日上。而炸串，作为餐饮行业中一个小而美的品类，也迎来了更多的机会。正因如此，韩九爷才聚焦炸串、顺势而起，扛起复合式炸串品牌引领者的大旗，在全国快速开店，离“千城万店”的目标慢慢的接近。我们始终相信，韩九爷一定会在餐饮和炸串行业开辟一片全新的天地！返回搜狐，查看更加多