她还没结业，却有一个创业梦，所以摆起了烧烤摊；她不会煮饭，却烤出了让人恋恋不舍的小黄鱼。“为契合永川人的口味，我总共试吃了400多条小黄鱼。”这个小女生叫张霞，本年23岁，刚刚大学结业半年。她只用了一年多的时刻，就把烧烤摊换成了门面，一天收入有四五千元。
别看张霞现在能烤出一手甘旨小黄鱼，在这之前，她却是一个学服装规划的时髦女孩。张霞在重庆某高校读书，初衷是学以致用，做规划相关的作业。
直到2014年，张霞和朋友约好去云南旅游。途中，她看到有个小摊正在卖烤小黄鱼，“鱼肉很嫩，吃起来很新鲜，这么小一条，仍是烤着吃。”张霞说，满大街都是肉串，而自己手上却拿着一把烤鱼，看上去好特别。
当天，她和朋友们吃了十几条小黄鱼，都觉得滋味很特别，还有一种让人说不出来的东西吸引着他们的味蕾。
回到重庆后，她持续上学。但表姐找上了她，希望能和张霞一同创业。“我一向有个创业梦，想做归于本身个人的工作。”张霞心动了，在和表姐商议创业项目时，她想起了在云南吃过的小黄鱼
2015年末，两人决议从烤小黄鱼做起，先摆烧烤摊，这样出资本钱小。张霞拿出攒下的生活费、零花钱，和表姐总共出资了两万多元，购买了冰箱、烧烤车、气罐，并租下一个仓库。
在朋友的协助下，两人在文理学院对面找到一个小货摊。货摊确认了后，那就是学习烹饪技能了，由于是连锁运营，总店给她们组织了学习课程，但课程很短，底子做不出她们想要的滋味。
“开始的学习只教会了咱们烤法。”张霞说，云南的小黄鱼选用特有的云南辣椒，但烤的时刻不行，口感比较湿，腥味祛除得不行，再加上当地人口味偏淡，不契合重庆人的麻辣食欲。
随后，她们购买了很多深海小黄鱼回家试做，第一次试做时邀请了一大帮朋友来试吃，成果朋友们吃往后，全都摇头，“不好吃，这样必定卖不到钱的！”
朋友们言必有中的点评没有打败张霞，一次次的试吃，一次次的改善，张霞不断反思哪里出了问题？这期间，光张霞自己就吃了400多条小黄鱼。
张霞笑着说，其实自己不会煮饭，乃至一般的家常菜都不会做。但为了烤好小黄鱼，却研究出不少经历。她发现，火候十分重要。火太大，简单糊；火太小，烤的时刻长就不新鲜。每条鱼最好烤8分钟左右，这样外皮酥脆，内中嫩滑，并没腥味。
张霞依然选用本来的云南辣椒，这种辣椒有一股回甜味，但进行了加工改进。她把小黄鱼本来的辣味和麻味加剧了，制作出4种口味的小黄鱼，分别是：五香、微辣、中辣、特辣。她还更换了进货途径，选用东海、渤海的小黄鱼，质量更好。
事实证明，永川人真的很爱这个滋味！第一天出摊，只要几个朋友前来助威；第二天，卖出了二十几条；第三天，两人卖了八十多块钱；等到了第四天，渐渐的变多的人停步逗留，那天总共卖出了169条小黄鱼。
小摊刚开业时，很多人都是出于猎奇来尝鲜，但让人没想到的是，许多顾客一吃便一发不可收拾！“刚开始的时分生意一般，但后来有一次有个顾客一来就说买来试试，刚吃了两条，便直接说再烤30条！”
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