淄博烧烤，猪肉2元/串，羊肉3元/串。猪肉批发价10/斤，羊肉25元/斤。每斤能串50个，猪肉串的毛利率=（50*2-10）/10=900%；羊肉串毛利率=（50*3-25）/25=500%。

  而在其他当地，一般猪肉3元/串，羊肉5元/串，毛利率都在1000%以上。所以，一个夏日，只需生意好，一个小货摊也能挣几十万。

  在青岛，吃烤串每人消费150左右，一般吃不起烤串，或者说不如去饭馆，还有层次。