近来，记者从仪征市烹饪协会得悉，清代乾隆皇帝下江南时点赞、《随园食单》专题引荐的“萧佳人宴”，已于近来在当地烹饪界各位大师的联手攻关下成功复刻。
“高手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅奇珍。自从香到江南日，市上名传萧佳人。”这首诗由清人吴煊所写，其诗中的萧佳人是中国古代十大女厨之一。她出生于仪征，独家选料并手艺制造的“萧佳人糕”，在乾隆皇帝下江南时，遭到皇帝喜欢，后成为皇家贡品。《随园食单》的作者袁枚对萧佳人制造的点心非常推重，在书中盛赞其点心“细巧心爱，皎白如雪”。袁枚曾一次性订制3000件供随园嘉宾品味，以1000件奉送江苏巡抚奇丰额享受，此举也令萧佳人面点闻名遐迩。
仪征市发掘美食文明瑰宝，以前史记载中萧佳人制造的精巧糕点为主线，传承清代乾隆以来仪征传统名菜，选用当地特征质料烹制的成套肴馔，组成“萧佳人宴”。现在复刻完结的菜品包括“鲈鱼圆”、红烧老鹅、杀猪菜、老鸭汤、清蒸白条等20多道特征当地菜肴。仪征还特别拟定了“萧佳人宴”规范，规则了宴席制造技艺术语和界说，席单、冷菜、热菜、面点和主食的制造要求。“萧佳人宴”共包括8道冷菜、9道热菜、4道面点以及主食扬州炒饭。