这不是随便说说，炸串除了本身可开掘的丰厚品类以外，还牵系着门客的神经末梢，它关于一场过往的回忆，这是门客无法抵御的舌尖引诱。
小吃工业一直在我国餐饮业中扮演着重要人物。近几年，街边的小吃品类迎来了高光时间。继麻辣烫、鸡排、茶饮、鸭脖等“小吃小喝”品类爆火后，渐渐的变多餐饮人开端测验发掘、重做街头巷尾的特征品类。近一年多以来，热度最高的当属炸串品类。
材料显现，2019年顾客关于炸鸡炸串需求量增幅巨大，炸串品类2019年的订单量同比增加高达146.9%。
重做街头小吃，不仅是餐饮开展的大趋势之一，也是餐饮连锁化的首要发力点之一。
餐饮是个商机无限的职业，尽管曩昔三年由于各种不可抗力原因，导致餐饮大环境低迷，但小吃快餐类却开展迅猛，商场规模直逼4000亿，特别深受年青人喜欢，依据某团点评线上数据，我国餐饮顾客中，小吃消费“90代代”（90后+95后）占比51.4%，远超于“90代代”在总人口中的占比。
究其原因清楚明了，“品牌化”和“年青态”适应了炸串职业的开展，恰恰体现出这一职业微弱的生命力和潜在商机。
小吃开展到现在，现已不在局限于苍蝇馆子的街头小吃，开端晋级到品牌化阶段，包含环境和服务等都进行了全面晋级。韩九爷致力于视觉出现、产品体会、品牌营销等方面，完成了适于商场的品牌化晋级战略，给炸串这种街头流量小吃，结构了新的消费场景和体会感。
优势一：出餐快，用餐自由度高。炸的方法，比涮、烤更为方便，能让顾客快速取餐，比较涮烤需求坐下来的就餐场景，炸串的自由度也更高，能够堂食也能够走食。
“类零食化”是一个单人单次消费场景。经过不断改进产品，使其形状“变小”、体会感增强。就像年岁轻的人喜欢去美食广场和小吃街，由于那里有各地的特征小吃品牌，价位也不高。特别深受现在餐饮商场的主力军——80、90、00后这一巨大的年青集体的喜欢，也为炸串商场的开展做了坚实衬托。
优势二：门槛低，单店出资小。炸串对门面和资金的要求不高，合适小门店拓宽，准入门槛也比涮、烤更低，操作简易，运营形式更合适标准化仿制。
炸串与其它串串的差异化在于：串串大都归于四川美食，而炸串是一种全国化的当地小吃，也便是说受众集体愈加广，无地域约束，且相关于火锅串串等品类，炸串出资更小，竞赛并不剧烈。
从消费需求动身，炸串这个品类一是消费的人有幼年回忆，二是炸串更契合顾客爱吃油炸食物的喜爱，三是炸串品类的时机留白还较多。正因如此，韩九爷顺势而为，依托强壮的商业布局和完善的运营系统，带给创业者一次绝佳的时机。能够说炸串商场现在迎来了它的春天，预示着，餐饮的下一个风口，炸串正在迸发的路上。
优势三：老品类，商场承受度高。炸串多年以来便是极受欢迎、并带有情感回忆的街头小吃品类，许多年青花了钱的人炸串原本就有认知，且带有情感回忆，商场承受度极高，这也是炸串稀少难得的优势之一。
韩九爷在充沛剖析其间优势之后，做出了相应的工业布局，打造出一条精细化、专业化的开店之路。回来搜狐，检查愈加多