划定烧烤疏导点整治露天烧烤是今年李沧区实施城市精细化管理的重要环节，在6月30日晚李沧城管开展的夜查露天烧烤行动中，记者探访了李沧区最近规范起来的宝龙城市广场烧烤疏导点，疏导点在城管、食药部门的联合监管下，烧烤点和业户已签订食品安全经营承诺书，业户只要两次违反承诺里的相关联的内容就将被“劝退”。
今年，李沧区经过考察，确定在宝龙城市广场、乐客城东侧、万达广场、侯家庄设立4处烧烤疏导点，将零散摊贩纳入其中实施规范统一管理，4处疏导点将能够给大家提供近50个摊位。日前，前3处疏导点慢慢的开始营业。
6月30日晚8时，宝龙城市广场烧烤疏导点里已经很热闹，疏导点马经理和记者说，疏导点是在宝龙广场靠近君峰路的位置上规划出来的，面积有近千平方米，目前已经有7家业户入驻，从5月23日正式营业以来，由于此处距离居民楼远不扰民，而且晚上聚集有大量的休闲人群，所以生意非常不错。
“此处烧烤疏导点营业以来，我们对这里的食品安全卫生进行了严格规定。”李沧区浮山路街道食药所孙黎明所长介绍，首先，疏导点所经营的食品仅限于烧烤、凉拌菜及酒品、系列饮料，禁止从事烧菜、涮锅等菜品经营，再次要求烧烤疏导点设置公示栏，在公示栏内每天公示业户的食材信息。
孙所长表示，公示的信息包括：肉、酒水、海鲜、调味品、一次性餐具的进货渠道，以及各业户从业人员的健康证明、食品安全知识培训证明等。
“过几天，烧烤疏导点统一进货渠道的冷链车将到位，届时业户使用的肉，将由冷链车统一购进，肉的制造商也限定在三家，万福、龙大、振祥，业户可以自选。”孙所长介绍，所有业户的食材必须从正规渠道采购，并主动索取票据并保存，不得使用非食品物质制作食品、不滥用和非法使用食品添加剂。
记者在宝龙城市广场烧烤疏导点看到，业户们的烧烤炉是统一的无烟炭烤炉，烧烤过程中产生的油烟，被烧烤炉上的油烟吸收设备吸收，然后做无害处理。
“这次规范烧烤疏导点，我们没推广以前的电烤炉，而是推广专门安有除烟装置的炭烤烤炉，摊主购买的环保烤炉可凭发票每具补贴3000元。”李沧城管执法人员介绍，烧烤疏导点内各经营业户，要在指定的范围内经营，禁止在区域外从事烧烤活动，经营单位不得在原有基础上擅自加盖板房、棚厦等建筑物、构筑物，已建成的设施要按时进行检查、维护，保证其安全牢固。
“目前，烧烤点的7家业户已经全部签订餐饮服务经营者食品安全承诺书，包括诚信经营、场所整洁、健康卫生、索证索票、无违法添加、主动报告六大方面，经营者只要出现2次以上违反行为，将被劝退。”执法人员表示。
“我以前就在宝龙附近干路边烧烤，每次都是被执法人员追来追去，这次入驻疏导点，这下不用再整天担心了。”小老板王先生和记者说，现在入驻疏导点成本是比在路边高了些，但是客流量多了，而且也稳定，收入也比原来可观。“店面固定之后，现在我还利用微信给烧烤店做推广，回头客成为店里重要客源，这在以前是没法想象的。”
家住附近的张女士也和记者说，以前每到夏天楼下的露天烧烤弄得她家晚上都不敢开窗，现在楼下的烧烤摊没有了，今年夏天总算能开窗睡觉了。
记者了解到，本市从2011年开始就探索设立烧烤区，以疏导结合的方式解决露天烧烤扰民难题，但烧烤区在设立中困难重重，选址必须远离居民区，还得保障烧烤区有人气，能持续运营下去，各区市一直在不断探索各自的管理模式。
据悉，当晚，李沧城管暂扣烧烤炉具20余套，规范临街烧烤经营点30余个 。 文/记者 张同顺 图/本报记者 张伟