广州市第一人民医院消化科沙卫红医生说，街边的烧烤食品制作的步骤不卫生，人吃了后很容易患急性胃肠炎。由于街边灰尘大，有很多病毒、细菌夹杂其中，而且售卖的肉类新鲜度差，万一气温稍高或者摆放时间过长，便容易变质，人吃了以后有可能会出现腹泻、发烧等症状。烧烤通常难以控制火候，不少食物容易被烧糊烧焦，而这些焦的地方往往含有硝酸盐，是致癌物质，会对胃肠道产生损伤，对其他器官，如乳腺、前列腺也会产生影响。

  广州市红十字会医院呼吸内科主任袁建章说，中医认为烧烤煎炸的东西“热气”，会造成喉咙发炎，也就是呼吸科常说的咽部发炎。如今正值秋冬季节，空气干燥，本来呼吸道纤毛的排泄能力就不好，如果站在烧烤摊档附近，被烧烤的粉尘刺激，呼吸道容易受损。那些长期从事烧烤的从业人员，天天呼吸这么干燥的空气，更会引起呼吸道炎症，身体抵抗力不好的话，会继发肺炎等疾病。

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