春暖花开的时节是不少人挑选春游的时间段，尤其是跟亲朋好友聚在一起烧烤，是一件十分惬意的工作。可是，您在烧烤的时分有没留意一个细节：您烤的肉类的油脂有没有滴到高温的木炭上呢？
台湾大学环境工程学研讨所教授李慧梅所进行的这项研讨显现，食材上的油脂若滴到木炭的线.38至4065.14毫克；PM10从每公斤32.82至562.54毫克，提高到每公斤1611.33至4800.50毫克，归纳看来的线倍，添加患肺癌、气喘等呼吸道疾病的危险。
2013年10月17日，世界卫生组织部属世界癌症研讨机构发布陈述，初次指认大气污染对人类致癌。
据统计，当空气中PM2.5的浓度每添加10微克，总逝世危险上升4%，心肺疾病带来的逝世危险上升6%，肺癌带来的逝世危险上升8%。
江苏省肿瘤医院主任医师陈仕林介绍，烤肉和炭火非直接触摸时，油脂滴到炭火中发生烟雾，这些烟雾所含的致癌物苯并芘往上升发会附着到烤肉外表。烤肉中另一类致癌物杂环胺的发生机理还不清晰。一般以为，肉中的肌酸、碳水化合物和氨基酸是杂环胺的前体，而高温文长期加热肉类食物是发生条件。所以，烧烤肉类食物的时分最好仍是不要烤得太久、温度太高。
医师主张，烧烤的食物根本都没什么养分，最好少吃。假如吃烧烤，最好用有烧烤专用的烤肉纸在烤肉和油烟之间进行阻隔。
吃烧烤的时分最好仍是不要喝酒。酒精会使消化道血管扩张，并损害消化道黏膜外表的黏液蛋白，使致癌物质更简单被人们的身体吸收，饮料可以用酸奶等来替代，有助于维护胃黏膜。 据《金陵晚报》