不管姜子牙，仍是蒲松龄，都是淄博靓丽的城市手刺。但许多人知道淄博，则从烧烤开端。
本年3月下旬，淄博烧烤忽然火起来。跟着网络“病毒式”传达，渐渐的变多人重视淄博，终究演变成一场场锲而不舍、长年累月的接力赶“烤”路，就像是年轻人近乎疯狂的“行为艺术”。
9月20日，红星新闻记者来到淄博进行为期一周的造访调查。彼时中秋、国庆“双节”接近，但一如“五一”前后的火爆已难寻找。
“欠好干，火起来后，订单多了点，但司机比订单还多！”9月21日晚，在淄博市齐盛湖打车回酒店的路上，张斌向红星新闻记者诉苦生意“欠好做”。
张斌本年5月开端兼职跑网约车。其时，淄博正火在风头，他下午5点下班就兼职跑车，跑到晚上11至12点收工。
虽然仅仅兼职，但张斌那时一个月能挣3000至4000元。“现在不可了。”张斌说，“北方城市不比南边，这边晚上10点多就没人了，店肆也关门了。”
“前两天，有几个游客让我拉到张店区的八全局便民商场，成果那儿晚上10点就收摊了。”张斌说，现在，他一个晚上跑5至6个小时，每小时流水大约20块钱，一晚上总收入就100至120元。张斌的车是1.4T，还算省油，但扣除油钱后，他一个晚上纯收入大约50至60元。张斌说，电车好一些，120元流水能挣到100元。张斌也想换成电动车，但他究竟不是专职的，忧虑“划不来”。
43岁的杨燕燕开的是电动车，本年6月，她成为淄博一名网约车司机。“我之前在公司上班，公司关了才华这个。”杨燕燕告知红星新闻，当她看到烧烤带火淄博后，就凑11万元买了这辆电动车拉客。
“火起来那会，我一天作业10小时，能挣300至400元。”杨燕燕说，其时能够月入过万，现在不可，“接你之前，我刚看了下，今日就拉了215元。和曩昔比较，一天减收100至200元。”
“火起来那会，咱们也很烦，但现在，咱们都思念那段韶光。”杨燕燕说，“那时，这单还没送抵目的地，另一单‘嘣’就出来了。其时，咱们压根就不开拼车单，现在不开的话，单子更少。咱们仍旧是很需求外地人。”
在当地人印象中，“退烧”是从本年8月底开端，进入9月份后，底子回到火起来前的淄博。“或许大学生开学了，加上气候转凉，许多人骑路旁边的同享电瓶车。”杨燕燕说，北方凉得快，晚上10点多，淄博气温就已降至21摄氏度。
在淄博市张店区、高新区、临淄区等散步，红星新闻记者发现，晚上10时许，街上人流、车流稀疏，主城区逐步没了霓虹闪耀。路旁边和街巷里的烧烤摊更是全部收摊、关门。
和张斌、杨燕燕不一样，于浩已在淄博开租借5年。于浩告知红星新闻，火起来那会，他一天“跑500块钱没问题”，现在缩减了大约一半，“好的线多块钱，也是火起来之前的状况。但现在跑300多块钱要比曩昔难许多。”
于浩说，刚火起来那会，许多人进来跑网约车，说“一天八小时，轻松三四百”。这样，许多人员涌入网约车职业。现在，人流退回到曩昔状况，但车子已无法再退回到火起来之前的状况。
“房间有啊，还有一半空着呢。”9月28日，在淄博市蓝钻世界开公寓酒店的林女士告知红星新闻，“看来国庆长假或许也无法带旺淄博了，想回到本年五一假日的盛况，不或许了。”彼时，间隔五一长假还有一周时，她的公寓就被抢订一空。
临淄大院被当地人遍及视为淄博火起来的源头。彼时疫情没有散失，山东大学等在济南的高校学生被转移到淄博阻隔，这儿间隔济南100多公里。返校上学前，临淄区党委政府请大学生在临淄大院吃烧烤。“大学生很感动，说比及春暖花开时，定相约再聚淄博。”于浩说，之后，疫情防控方针调整，3月份正是春暖花开时，大学生们就相约着一批批从济南坐动车到淄博“打卡”，不停在交际渠道发“吃烧烤”的短视频。“病毒式”的裂变传达，引发更多人仿照和跟进。
淄博市委市政府反响很快，他们请求注册从济南、北京直达淄博的烧烤专列。一场稀有的招待“大战”，由此摆开。
“公务员、社区干部周末都上街做志愿者，担任送水、引导交通、扫地。”于浩说，游客找不到当地住的，公检法等单位就把大院腾出来给游客“扎帐子、落蚊帐”暂住。
官方多个方面数据显现，本年3月，淄博站每日抵达的乘客为2万人次，随后人数一度激增到5万人次。本年五一前夕，淄博官方猜测有12万人次来到淄博，但光从淄博站累计发送的旅客就显现：五一期间，淄博站累计发送旅客人次高达24万，较2019年同期增加8.5万人次。
“像你这样一个人来，咱们其时底子就不招待。”9月22日，在临淄大院一家名为老常家烧烤店里，作业人员不停地向红星新闻回想本年五一的火爆场景，“一两个人也占个桌，一般咱们不招待，而是把桌子留给更多的人运用。”
临淄大院内共有17家烧烤店，火爆时，大院里一天涌入2至3万人。“五一期间，这儿满是人挤人。”老常家烧烤店的阿姨说，“其时，店里光是担任穿肉串的就7个人，现在只要2个人。”
“那时，咱们上午11点就来穿肉串，穿到下午1点，肉没了。下午弥补，持续穿。”前述阿姨泄漏，其时咱们都排队吃烧烤，这桌吃完刚起，等吃的人就弥补进来，一向忙到清晨1至2点。一家店一天能招待上百桌。“都是年轻人，咱们吃着烧烤，喝着啤酒，还有歌唱的。”说起其时的场景，阿姨就来劲。现在，烧烤店外帐子下，各家各户密密匝匝并排着的烧烤桌上，空荡荡的。
红星新闻记者注意到，9月22日正午，运营稍好的烧烤店，里头也就3至4桌门客，一般的就1至2桌，更多的店肆则没人光临。
和记者聊地利，发现有游客走过，阿姨敏捷动身揽客，但许多游客仅仅“猎奇看看”。揽客失利，阿姨坐回老方位感叹，“回不到曩昔啰！”
张店区文林烧烤店是张文霞担任运营的老店，本年淄博烧烤火起来后，4月14日，当地建立淄博市烧烤协会，胡可担任协会法定代表人，陈强担任协会会长，张文霞作为协会会员代表在建立大会上讲话。
“我其实没有从事烧烤这行。”会长陈强承受红星新闻采访时说，“我是淄博电视台的，胡但是淄博广播电台的。”张文霞的烧烤店算是当地网红店，9月23日晚8时许，红星新闻记者在她店内吃烧烤发现，从一楼到二楼，包含包厢在内，共有20桌左右，但有超一半的桌子是空的。
“高峰时，我这儿一天有70至80桌门客，现在只要30至40桌。”张文霞说，“淄博火起来后，有好有坏。”但“坏”在哪里，张文霞没说。不过，她的同行告知红星新闻，“火起来后，市里许多当地都上了烧烤店，分食订单。”现在，像张文霞这样的老店运营还算不错。许多新店，跟着人流落潮，晚上冷冷清清，只要1至2桌门客，有的老板爽性早早关门，乃至期望把门店转出去。
不过，跟着国庆长假到来，商家生意仍是有些好转，但难再现五一时的火爆场景。
10月1日正午12时许，正是饭点高峰期，红星新闻记者以游客身份致电坐落张店区泰美路的美食城以及坐落高新区烧烤大院内的多家烧烤店，作业人员大都说：“没多少人，随时来都能够，不需提早预订。”坐落高新区烧烤大院内的壹一烧烤店以及坐落泰美路美食城的北部野营烧烤店作业人员均表明，晚餐在下午5点左右，他们就开端运营了，门客不需提早预定和排队，随时来随时就餐。文林烧烤店作业人员也表明，“国庆假日比平常好一些，但也没那么多人，需订包厢的话也还有。”
和烧烤店比较，住宿相对严重些。坐落柳泉路的汉庭酒店作业人员告知红星新闻：“这几天底子满客，但5日后就有剩余房间空出来。”10月1日，在蓝钻世界开公寓酒店的林女士告知红星新闻，“住宿方面，国庆长假是比平常好一些，但和本年五一比较，人流仍是差了许多。”
当淄博落潮，各种“懊悔”和反思也多起来。在淄博造访，总能听到各种创造财富的神话：比方高峰期，一家烧烤店一天进账数万元。再比方，一个烧烤店的转让费，在其时高达50至60多万元，乃至更多……
“火起来后，谁乐意转啊？咱们都在挣钱，赚麻了。”一家烧烤店的担任人告知红星新闻，“但也有破例的，我一个朋友就转出去了。”据他介绍，他朋友此前运营烧烤店长达7年，生意不温不火，就想转出去，转让费叫价20万元，但一向没能转出去。淄博烧烤火起来后，他朋友敏捷把转让费提高到50万元，很快就转出去了。“现在，我每次碰见他，他总笑眯眯的。”这名担任的人介绍，“朋友在高位时转出，但‘接盘的”要想回到最初的火爆，就不或许了。”
在张店区八全局便民商场，一个缺乏10平方米的门店，租金从曩昔一年不到1万元，飙升到一个月1.5万元。
“我这店租金是每月1.5万元。”一名在当地租店“开菩提籽”的小伙子告知红星新闻，“现场开菩提籽，一颗40至80元不等。有点像开盲盒，游客新鲜猎奇，假如开出一个不错的，游客还会买些链条挂起来戴在脖子上或作为饰品挂在背包上。人多时生意还行，现在光保持店肆和个人住房的租金都困难，我计划干到10月底就不干了。”
在八全局便民商场，红星新闻记者造访发现，一些门店开端转让或转回老本行。此前，一些服务于当地市民的门店，比方卖肉的、卖面条的或卖豆腐的，在外来游客忽然涌入后，他们改卖当地特产，比方卖周村烧饼、紫米饼、炒锅饼以及淄博烧烤调料；现在游客落潮，他们重干回老本行。
7月31日，淄博市统计局官网发布的多个方面数据显现，2023年上半年，淄博GDP为2295.4亿元，按不变价格核算，同比增加5.3%。这低于淄博定下的2023年增速方针（5.5%左右）。
“烧烤救不了淄博！”互联网不时呈现对淄博烧烤热的“冷思考”。与之共同的是，即使淄博烧烤最火的时分，当地也从未提及要将烧烤作为“城市主业”。“咱们很清楚，一个当地开展不或许依托烧烤带动。但淄博火起来后，咱们的确想趁机把淄博的旅游资源推介出去，做好服务。”淄博市委一名科级干部和红星新闻沟通时谈到，“未来，淄博开展还得靠工业支撑。”
“咱们是鲁C，仅次于济南和青岛。”多名当地人和红星新闻记者沟通时谈到，“曩昔，城市位置和车牌联络在一起。从中，你可看出咱们淄博当年的荣光。”“淄博是一座全国全省重要的工业城市！”淄博市政府官网介绍，淄博作为工矿业开发较早的区域之一，近现代工业开展前史近120年……在全国41个工业职业大类中，有39个在淄博完成了规模化开展。此外，淄博陶瓷出产史逾万年，是我国五大瓷都之一、我国琉璃之乡，有“淄博陶瓷今世国窑”的美誉。
而近些年跟着各种矿藏干涸、环保节能方针日趋紧缩，这座老工业基地城市面对巨大的转型压力与检测。施行新旧动能转化，完成传统产业转型晋级，是淄博需求答复的出题。2019年3月，淄博宣告其GDP在2018年打破5000亿元，但随后，其GDP锐减约1500亿元。到了2022年，淄博全市GDP回升至4402.6亿元，全省位居第七，仍未回到高峰水平。
“现在至少许多人都理解咱们淄博了，我曾经出差开票时，‘淄博’二字，服务员都不会写。”于浩说，淄博火起来后，他带着家人去了趟河南新乡玩，成果人家一看他车牌就叫起来了，“哎呀！鲁C，淄博啊！”