乐山，坐拥名山大川，怀有舌尖美食，是成都人美食的后花园。当人们还在成都的街头巷尾排队等候川味美食时，

  其实乐山这座美食之城，还有一个姓名——百串之城，由于乐山的美食江山，有一半是靠串串撑起来的。麻辣烫、钵钵鸡、油炸、烧烤，它们一齐称雄美食江湖，并称为“乐山四台甫串”。

  那么“乐山四台甫串”终究有什么特别之处？哪里能打卡正宗的乐山串串儿？请往下看！

  乐山烧烤好吃，重点是码味，不同的原材料要码不同的味，与食材自身的特色相交融，调料与食材的最佳调配才干烹饪出地道的乐山味。除了根底的底味调料酱油、盐、糖外，其它的辣椒、花椒、孜然、豆瓣、胡椒等，都必须依据不同的食材来挑选是否选用，以及份额的操控。

  除了码料，乐山烧烤烤制的进程也很考究，主要是两种门户。一种是生烤，食材码味腌制后，直接上火烤，边烤边刷油，这种烤法焰火味比较浓，香气扑鼻。另一种是熟烤，食材码味腌制后，先过油，在热油中炸至半熟状况再上火烤，这种烤法十分简单坚持食材的鲜美，防止长期火烤导致的食材脱水，外酥里嫩的感觉，多半是这样的烤法。

  福利：送雪碧可乐各一瓶；消费100元以上送乐堡2瓶或者是雪碧可乐各一瓶（不叠加优惠）

  乐山麻辣烫起源于五通桥牛华，和成都麻辣烫不同的是，乐山麻辣烫是用竹签将各种食材别离串好，放在保鲜柜里，门客通过你自己的喜好拿菜。

  蘸水自配、每人一盘，荤素菜用竹签串好，再放入锅中煮熟，提出竹签蘸佐料食用，这种方法很合适人们喜爱热烈、团圆的局面，深受我们的喜爱。

  福利：到店消费雪花纯生喝1送1或送指定饮料；现58享用88根签签，不分荤素！盘子菜一荤一素，一个锅底，两份碟子，两份餐具！（两个活动不能一起享用）

  油炸之所以香，卤油是重中之重。精选上等菜籽油，参加必定配比的中药材和香料，如八角、三奈、桂皮、小茴香等，很多香料共同完成了卤油的进阶。

  通过老板对火候纯熟于心的的把握，最终刷上或蘸上每家店秘制的调料，既不会喧宾夺主，又保留了香辣味道，这样的油炸串串才是完美的！

  地址：市中区茶坊路250号（茶坊路总店）、市中区鹤翔路357号（市中区鹤翔路357号）

  钵钵鸡是一种冷串串，把各类食材用竹签分门别类穿成串，吃的时分，放进藤椒油汤里一捞，油艳欲滴，催人口水。

  钵钵鸡是源于乐山的川菜系小吃，被国家《地标美食名录》录入在册。“钵钵”其实是瓦罐，将鸡肉等荤素菜别离煮熟穿成串，吃的时分放进藤椒油汤里过一遍，麻而不腻，油艳欲滴。

  地址：市中区东大街106号（东大街店）、市中区张公桥街96号（张公桥店）

  漫天仙佛心中留，各色串串穿肠过！乐山，一个串儿就能有四种不同的做法，这个五一，赶忙来乐山撸串啦！

  当然，撸串必定不能少的还有峨眉雪！各种串串配上峨眉雪，鲜香碰上碳酸饮料的冰爽影响，这才是乐山撸串的正确打开方法！