阅读小哥前，劳烦您点击一下“关注”，以便您更好的参与分享和讨论，很谢谢您的支持！
山东淄博可谓是五一假期的首选之地。山东淄博烧烤这个词条火可以说已经有一段时间了，大把大把的游客涌向淄博，为这个春天点燃了第一把复苏的火炬。
总人口才470万人的淄博，在整个三月，硬生生就接待了500万游玩人群，难怪本地人都会忍不住吐槽找不到淡季。
更有记录，淄博火车站日均客流高达1.8万人次，光是4月1日到发旅客就共57807人，能够说是一度创下了近3年以来的最高纪录。
在这个刚刚迎来时尚和复苏的春三月，带着烟火气的烧烤味儿，终于是顺着迎面的春风，带着凉爽的气息，将活力吹遍了全国。
据媒体统计，淄博烧烤相关话题总阅读量早已超十亿，“云烧烤”的人慢慢地多，也就有慢慢的变多的游客计划着在五一假期“蹭”一波热度，这些热度不仅带动了淄博当地的经济发展，还给淄博带来了更多年轻活力。
气温刚刚回暖，不少人“报复性”旅游的心思迭起，正好与淄博想要打出名牌的心思不谋而合。
淄博很早开始就已经有了“预谋”，决心要做一个多彩活力的青年创业友好型城市，像是淄博的青岛啤酒节、麦田音乐节等盛会，便已经为淄博烧烤冲上热搜留下了种子，早已成为吸引年轻人蓄力良久，更是“蓄谋已久”的打造了天空之城、水晶街、钟书阁等网红打卡地。
也正是这些不间断地积累名气的策划，让淄博的经济不断地涌入新的力量，给予了淄博未来发展更多可能选择的方向。
在招揽人才方面，淄博始终是大方而且热情的，主动招揽高精尖人才的同时，淄博也热烈欢迎专科和高职毕业生，并给予来淄博落户就业的毕业生生活补贴，有关部门的角色也完成了由管理者向服务者的转换，也鼓励了企业和院校联合培养技能人才。
人才的加入让淄博的精神面貌焕然一新，但淄博深知，跟不上时代发展就会被时代丢弃，次世代高速发达的网络和人们日新月异的精神需求是不会停止的，于是，在厦门、哈尔滨等地纷纷出台禁止露天烧烤的规定时，淄博发动了大禹治水的精神，认为“堵不如疏”。
早在2016年开始，淄博就要求商户使用无烟烧烤炉具，对各辖区内的烧烤经营状况采取了信息化、数字化的手段，根据城市发展状况和城区规划绘制了烧烤地图，定时的远程监督、调控和管理，在保证游客体验的同时，及时的为商户提供保护和帮助。
除了规划，在管理方面，市场监督管理部门对烧烤店都安排了专项检查，表现了护航食品安全的坚决，官方也增派执勤人员，加大巡逻密度，提醒文明就餐。早有某热门旅游城市38一只的虾在前，淄博当地居民的压力似乎格外的“大”，生怕给游客留下不好的印象，下班后沿路捡垃圾似乎都屡见不鲜了。
这样守规矩、高素质的淄博也被网友调侃道，“违反食品安全这种违法的事，影响考公，山东人肯定不敢干”。
随着旅游项目火了起来，最近被人关注的打假博主们也纷纷来到淄博，在他们的视频中，向来不缺少那些看见顾客自带秤就恼羞成怒的商贩，这些贪小便宜的商家谎话连篇，在视频里丑态尽显，然而在淄博，对于博主的信任测试，不仅热情配合检测，还让博主连吃带拿的享受，真不愧是“好客山东”。
凭借着“烤炉+小饼+蘸料”这样简单的烧烤灵魂三件套，连淄博烧烤的吃法都在网络上掀起了一阵风波，有的大学生从上车出发就慢慢的开始隔空在练习淄博烧烤的撸串手法，一手拿小饼，一手拿烤串，握手里一撸。
不到下午五点，淄博的部分烧烤摊前就大排长龙，服务员来回穿梭忙碌，据负责人说，“现在排队要等接近两个小时”，有的店家更是人手和食材都严重不足，天还亮着就必须歇业了，有的烧烤店更是可怜，不得不拿着大喇叭“撵客”，高喊着“去别的家吃吧，淄博的烧烤都很好吃！”
根据网友的返图来看，整个淄博烧烤摊，就没有脸不黑的烧烤师傅，大概是有了这些“包公”，才创造了零造假的淄博秤。
为了吃上淄博烧烤，全国各地的网友可谓是各显神通，定不了酒店，那就买个二手房，买不了站票，那就上车再补票，等到了淄博，又打不到车，方圆两公里内更是一辆共享自行车都没有了。淄博和各地的交通设施上每天是络绎不绝，据火车站的工作人员说，“满车厢的大学生，空气中都是孜然味”。
不少当地人也调侃着说，到了自己常去的烧烤店，饭还没吃上，先被老板拜托拉去当了几个小时的服务员。
今年三月，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会，除了要成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交外，淄博并不希望做对游客的一次性买卖，要当作熟人生意。不仅要开发新区域，更重要的是向游客介绍“本地人也喜欢”，将本地的特色推出去，淄博还准备举办烧烤节，打造“淄博烧烤季”，策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动，推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路。
无疑，淄博是一座时尚包容的城市，希望让游客感受到本地人一般的亲切，加入了新风味、新吃法的淄博烧烤，除了大街小巷内周村商埠菜等传统鲁菜馆之外，还有川菜、粤菜以及东北烧烤等各地饮食，淄博迫切的希望游客可以感受到城市的亲切感，希望有机会能够为游客提供多种多样的体验。
在中国人的食谱中，烧烤是最特殊的存在，它是人类学会的第一种烹饪方式，在历史的长河中，这种低要求的做法也被默认为是不上台面、不能用于高级食材的烹饪方式，是中餐烹饪鄙视链的底端，即使在是全国上下、包括“八大菜系”之内的代表性菜谱里，也没什么烧烤的影子。
庙堂之高不许处，那便则居江湖之远；炊金馔玉不让赏，那就谋锦绣膏粱。烧烤十分清楚自己制作的低要求可以为多少人饱腹，也十分清楚自己的定位：便宜量大、快捷美味。所以，虽然被默认为底端的烹饪，但烧烤，早已能代表那些街头小巷的平民百姓，它是匆忙路上的一阵烟火气，是寂寞夜间的一点孜然味儿，是觥筹交错时的一阵欢笑声。
烧烤被认为是最简单的烹饪不是没有道理的，几根树枝、几片树叶，火焰撩起，在光影交错、被烤得摇摆的空气中，几片腥膻的生肉，就变成了香气扑鼻的烤肉，若是条件允许，撒上香料，喝一口酒，嚼一口肉，合着热气咽下，不由得感慨道，这便是人类脱离茹毛饮血时代的象征了。
如今各地的烧烤都有不一样的特色，遗憾的是，淄博烧烤的具体发展史早已不得而知，也许是丢失在历史的长河中，也许只是大家约定俗成的喜好。
但是根据各方走访调查和资料研究，专业技术人员认为，淄博本地的特色烧烤有很大的可能性是起源于清朝的乾隆年间，烧烤的历史悠远长久，自然少不了小摊，于是在当时城南门外的马路边，便顺应时代有了一个小摊贩，起名叫做“周记”。
为了吸引顾客，摊主经常尝试不同的方式烧烤，用豆腐皮包裹羊肉串然后用炭火烤制的方法就是由他首创的，和其他创新相比，显然这种更广受当地居民喜爱，由此流传开来，周记的豆腐皮包也慢慢演变为了小饼，搭配上山东特有的鲜美葱叶和新鲜的大酱，这样的烧烤甚至成为了淄博本地的特色烧烤，这种观点也被大多数本地人所认同。
有了特色烧烤方式后，淄博也并未止步不前，而是凭借着先天的地理优势和丰厚的自然物产资源，提供了多姿多彩的菜单，从海鲜到河鲜、从蔬菜到肉类，可谓是一应俱全，而且物美价廉，更是让顾客爱的不行。
淄博的烧烤可不会守着金山要饭，结合别的地方对烧烤的严苛，淄博不同于另外的地方的烧烤，淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一，为了让顾客感到更加亲切，有参与感，服务员通常会将烤得七八分熟的串送到顾客手里，搭配淄博烧烤每桌都有的一个标配小火炉。
顾客自己烤串就可以烤成自己最喜欢的熟度，再通过你自己的喜好，配上山东的美葱叶和小饼，小串一撸，小饼一夹，再按照自己最喜欢的方式撒调料，光是想想就让人流口水，淄博当地的“三人行，必有烤串大师”的戏言便是从这里传出来的。
山东淄博在中国历史上，曾经是“战国七雄”重齐国的都城，被视为是齐国文化的发祥地，其物产丰富、极具文化历史底蕴，又有“东方罗马”之称。据历史学家考证，淄博陶瓷的出现最早可以追究到新石器时代晚期，剔花、划花、印花、手绘等等作装饰的手段都被应用其中，制作的手法可谓是丰富多彩，也被人们称作：“博山琉璃，齐鲁奇葩”。
从明清开始，淄博博山逐渐发展成山东省陶瓷生产和销售中心，产量佳、质量优，让淄博迅速成为了全国五大瓷都之一，其产品不仅做到了行销国内，而且迅速销售向了世界各地，可谓是驰名中外，也因此，淄博被称为“陶瓷之都、琉璃之乡”、数千年“炉火”不熄，它不仅是一个老工业城市，而且是中国近代工业发轫地之一，有着非常丰富的工业文化底蕴。
上个世纪初期往后，博山发现了铁矿煤矿开始，淄博的重工业就开启了工业发展之路。中国的第一辆双层大客车、中国的第一家医疗器械生产厂、中国的第一条用煤炭烧制日用陶瓷的隧道窑和全国第一个国营的缫丝厂等等，这些都是淄博的荣誉勋章，这些数不尽的“第一”构成了淄博的工业链，构成了淄博辉煌的工业史，直至今日，淄博近现代工业历史已有120多年。
但是令人感到惋惜的是，时代的发展就像一个轮回，就像所有靠重工业发家、如今变得有些萧条的老城市一样，曾经的辉煌变得落魄，传统工业占比大的淄博已经稍稍落后于时代，这些早已算不上时代发展浪头的行业面临着资源枯竭、环境污染等一系列问题，水能载舟、亦能覆舟，在当今，生活在其重的人们更加重视自己周围的生态环境，认为金山银山不如绿水青山，淄博的未来发展趋势便成了大难题。
实际上，淄博的GDP也一直在顺应时代增长，和山东的其他城市一样，淄博其实并未在发展上有丝毫落后。
2023年，烟台GDP有9500亿、潍坊GDP有7300亿、临沂GDP达到5700亿、济宁GDP有5300亿，而淄博实现了GDP达到4400亿元，虽然从总量而言，淄博的GDP早已算得上超万亿，值得称赞，但相对于其他城市来说，只维持了百分之四点八的高增长率，很可惜，和其他山东的城市比起来还是差了一大截。
作为曾经的山东第三城，不前进就算退步，淄博面临着极大的发展压力，缺少了机会，只能厚积薄发的积累，跟不上时代的话，虽然一直在奋力转型，但年轻人群仍会不断流失。
好在，中国人常说，机会是给有准备的人的，淄博像是一位睿智的长辈，一直在不耻下问地和孙辈学习新科技一样，不断地做着优化。先是关掉了建陶企业和小化工等大批量的土小企业，这些早已落后而且缺乏花钱的那群人的企业早已进入了饱和状态，过多的小企业难以管理，只会尾大不掉。同时，淄博将传统产业的装型升级，以高端化工产业作为其发力方向，提出了要发展新经济的策略。
众所周知，淄博是老工业城市，本就有着雄厚的产业基础，靠着充足的本地资源可完全找到新的发展趋势，在此基础上，淄博的产业链不断开扩着新的赛道，包括汽车、石油、环氧丙烷、高端聚烯烃新材料等等。
淄博是一个不缺少准备的城市，2023年，淄博提出了以五好城市建设为目标的策划，决定引进高尖端人才，发展友好型号城市建设，除了选定工业生产的新方向，负责部门认为，第二、三产业的发展趋势同样重要，只有轻工业的同步跟上，才能确保风向标的灵活打向。
在有着不少文化历史景点和自然生态景点的基础上，淄博打出了“齐风陶韵·生态淄博”的旅游名牌，希望有机会能够在持续不断的增加城市文化软实力的同时，逐步修复以往的坏生态，建设绿色文明城市，也可以为城市带来更多活力。
幸运的是，一直在做准备的淄博终于遇上了属于这座城市的机会，随着“淄博烧烤”冲上热搜，淄博经济的春天也来了。
纵观全国，在这个时代发展的风口浪尖上，一颗小小的火星都可以燎原，带来非常大的流量，每一座爆火的城市背后都有着无数人的心血和付出，真情实感的将本地人的热情和快乐分享出来，才能长久的、持续的发展，才能真正的成为时代的焦点。
淄博从不甘于做一座被边缘化的老工业城市，就像所有站在边缘的城市一样，他们钢筋铁骨的身体之下，同样有着一个生机勃勃的心脏，谁都不知道淄博烧烤还能火多久，但是淄博不信赌，靠自己，才能赢得未来更多的机会。