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山东莒南县市场监督管理局“四个强化”加强烧烤食品原料监管 为消费者夏季放心“撸串儿”保驾护航
核心提示：近期文化旅游活动频繁，啤酒音乐节举办多场，烧烤成为群众餐饮消费的热点。为保障人民群众夏季烧烤就餐食品安全，近日，莒南县市场监督管理局多措并举强化监管，组织并且开展烧烤食品原料监督检查。
近期文化旅游活动频繁，啤酒音乐节举办多场，烧烤成为群众餐饮消费的热点。为保障人民群众夏季烧烤就餐食品安全，近日，莒南县市场局多措并举强化监管，组织并且开展烧烤食品原料监督检查。
一是强化食品安全“两个责任”落实。督促烧烤食品原料广大从业者要增强法律意识、诚信意识，主动落实食品安全主体责任，严格依照国家法律和法规及有关标准要求，强化食品生产加工制作经营存储等各环节过程管理与风险控制，自觉保证食品安全质量安全。
二是强化农贸市场烧烤类食品批发商监管。督促烧烤食品原料经营单位落实进货查验、索证索票等制度，规范原料存储，加强自查自纠，消除问题隐患，并组织辖区30余家烧烤食品原料批发经营单位签订食品安全承诺书。
三是强化对肉类及食品添加剂等抽样检验。重点针对烧烤店使用量大、风险较高的猪牛羊肉等畜禽肉、蘸料干料等调味料、食用油、水产品、面制品、青菜等食品种类开展监督抽检。同时，结合“你点我检”“你送我检”活动，对群众关心的热点食品进行现场检验，为广大购买的人把好食材安全关。
四是强化投诉举报处置。加强完善投诉举报工作机制，畅通食品安全投诉举报渠道，完善快速维权机制，定期分析研判投诉、舆情情况，一经发现风险隐患苗头问题，第一时间化解。针对投诉和舆情反馈的问题，及时召开约谈会，对问题进行相对有效处置，营造良好的食品消费环境。
截至目前，出动执法人员120余人次，检查食品经营主体300余家次，实现了烧烤类食品批发商全覆盖监督检查。抽检烧烤类食品原料65批次，消除安全隐患5处。
下一步，莒南县市场监督管理局将持续加强对烧烤市场的监管，加大监督检查力度，督促食品经营单位落实主体责任，严把食材安全关，规范经营、诚信经营，切实将夏季食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，为众多购买的人放心“撸串儿”提供安全保障。（文：徐友双 马玉坤 张静，审核：赵景超）
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