每年此时，到街边烧烤摊点与朋友喝喝小酒聊聊天，是一种不错的休闲方式，但不少摊点占道经营、油烟四起，加上一些食客不注意举止言行，大声喧哗，给周边居民带来非常大的困扰。既然想吃烧烤，又不想影响别人讨人嫌，把露天烧烤转移到室内是不错的处理方法。为此，县城管执法部门一直积极探索治理露天烧烤的有效途径，在如何让烧烤摊点便民不扰民方面做了有益探索，今年在对露天烧烤顽疾实施“夏病春治”，依法取缔露天烧烤经营行为的同时，还创新采取“疏堵结合”方式，设置两处烧烤城，满足食客们的口腹之欲。
“李哥，为避免环境污染，不能在室外进行烧烤加工、制作，您的主炉具还是得抬到室内……”“孙姐，您检查一下无烟进化设施效果还行不……”4月12日晚7时，县城管执法局的队员们正在进行夜间巡查，对城区烧烤、大排档经营业户经营行为进行规范。
为彻底解决露天烧烤影响城市环境和市民生活等问题，今年，县城管执法局早计划、早行动，在去年露天烧烤、大排档整治取得良好成果的基础上，再次开展统一行动，启动夜间巡查，加强就餐时间的巡查力度，根除业户的侥幸心理，避免露天烧烤、店外经营反弹，重点查处偷用老式烧烤主炉具和保温炉、无烟烧烤炉具不开净化装置、无烟烧烤炉具维护不到位、排放不达标、店外经营等其他不规范、不文明经营行为，全面取缔露天烧烤经营行为。
记者了解到，县城管执法局已召开烧烤整治会议，60余家经营业户到场参加，制定下发了《关于切实做好烧烤经营规范治理工作的通知》，本着“宣传在先，教育在先，告知在先”的执法原则，也多次上门“打预防针”，下一步，将对日常管理中的重点、难点问题逐一整治，特别是对群众反映强烈的露天烧烤扰民问题集中力量“砸锤子”、“拔钉子”、“去瘤子”，持续保持严查高压态势，对不按要求经营、“顶风作案”的，将协同公安、食药、工商等部门联合执法，多重执法力量叠加，从重从严处罚，直至整改到位，着力营造良好的城市秩序。 （田欣 张迪）
4月12日晚8时，位于盛圆美食休闲广场的跷脚牛肉烧烤已是顾客盈门，想找个空桌都不容易。店主王军荣忙得不亦乐乎。
王军荣高兴地和记者说，虽然才试营业6天，但每晚的客流量已经到四五十桌，她又购置了部分小方桌，以应对夏季烧烤高峰期的到来。对于未来的经营势头，能够准确的看出，她很有信心。作为一个“老烧烤人”，王军荣已经有着20余年的行业经验，入驻盛圆美食休闲广场之前，一直在张店经营着一家烧烤店，因为城市改造，她的店需要搬迁，恰巧听亲戚说起盛圆美食休闲广场正在招商的事情，抱着试一试的态度，签订了协议，她的店也光荣地成为第一家入驻的烧烤店。“说实话，一开始也打怵，怕客流量少，现在看来，担心是多余的，这里环境好，场地开阔，档次高，顾客吃得也开心。”王军荣说，“烧烤很受大家欢迎，但是关于烧烤油烟重、破坏环境这些反面说法我也听过不少，既然要开烧烤店，就不能明知故犯，要规范经营。”
盛园美食休闲广场招商总监王云峰介绍，整个广场占地7万余平方米，其中烧烤美食城3万余平方米，目前已经入驻的商家有7家，包括在桓台当地颇具名气的食神烧烤、味美斋烧烤、上一当烧烤、李林烧烤等，有意向合作的20余家。除此之外，还有高档海鲜酒楼，以及平民化的湖区特色鱼馆、小龙虾等，所有门店服务员，都统一着装、佩戴工牌，保证管理规范、食品卫生、设备环保，致力于打造独具特色的淄博啤酒美食风情示范街，而且现在入驻能够轻松的享受房租优惠、免租期等政策，预计5月份举行开街仪式。“所有经营业户，我们都会发放统一的户外经营管理须知，特别是所有烧烤炉一定要使用无烟烧烤炉，既能凝聚人气，又能提升烧烤区的品位。”王云峰说。
随后，记者来到位于兴桓路北首的桓台美食广场，工人们正在进行紧张的施工。县城管执法局相关负责的人介绍，本周日，10余家商户将会进行集中签约，既有各类特色烧烤，也有凉菜炒菜，青岛鲜啤等各类美食，“所有商家都免费提供各种厨具和制作工具。桌椅板凳各种厨具都不用投资，直接带着食材就开卖，对于创业资本少的年轻人来说，是个不错的机会，可以直接降低商家的投资风险。”已经准备入驻的店主张经理表示，和自己过去那个小摊子相比，有一种“鸟枪换炮”的感觉，政府为了鼓励他们规范经营，在这里做烧烤，不仅投资成本低，而且卫生，顾客吃得更放心，油烟少了，对员工身体健康也有好处。
“今年，我们采取‘疏’的办法，边疏边规范，引导进院、进场经营，实行市场化运作，本着谁投资、谁管理、谁受益的原则，积极促成两个烧烤美食城项目运营达效。”县城管执法局相关负责这个的人说。（田欣 李雨轩）
市民刘先生是个烧烤迷，从一开始露天烧烤“生根发芽”，到后来小村庄周边扎堆出现，再到如今遍地开花，只是他自己尝过的大大小小的店也有几十家了。“喝点青岛扎啤，要几串烤肉，再约上几个朋友，聊个天说个事儿，你说大热天的，忙活完了一天，还有比这更痛快的事儿么？”不过刘先生也承认，现在城市环境的恶化，和露天烧烤不无关系，“不说别的，就是这一个噪音问题，要是我家楼下有搞烧烤的，一到夏天，天天闹腾到半夜，我也受不了。”
此次露天烧烤整治行动已经拉开大幕，烧烤经营业主有何态度？连日来，记者在城区发现，已有不少原本在室外烧烤的饭店将烧烤摊转移至室内进行，这种改变并未影响生意，反而因进室经营更加正规，吸引了诸多食客。
记者在位于县城建设街东段的烟台人烧烤店了解到，该店使用的是静电吸附式无烟烧烤车，并且将烧烤炉搬进了室内，在整个烤制过程中，油烟全部通过烤炉上方的抽油烟机和烟囱管道排出，闻不见呛人的油烟。据县城管执法局工作人员介绍，去年以来，通过媒体宣传、上门动员、张贴通知等方式，积极地推进静电吸附式无烟烧烤炉具更换使用，并对城区及城乡结合部烧烤门店实行挂牌监督，更换率达到100%。
这并不是个例。位于工业街的自由动力烧烤，也趁着淡季进行了重新装修，通过创意打造酒吧式烧烤，免去了传统烧烤纷乱喧闹的氛围，给顾客全新的体验，很适合朋友小聚。“随着市民消费观念的改变，我们也一直在引导经营业主要从地摊模式向更加环保、卫生、规范品牌经营升级改造，改变老百姓对以往烧烤的印象，自由烧烤的模式值得借鉴。”县城管执法局相关负责人介绍。
无独有偶，在城区烧烤集中分布的渔洋街、商城小区、五里小区等多个街区，记者探访发现，不少室内烧烤慢慢的变成了食客们的首选。在北苑小区居住的刘先生和记者说，以前楼下一家烧烤摊整天烟雾缭绕，居民们为此没少投诉，后来改成了室内加工，现在大家和烧烤店老板相处得很愉快，自己还经常和朋友抽空去对方店里喝一杯，吃个烤肉呢。
“就应该好好管管他们，一到夏天，每天从傍晚经营到深夜，呛鼻的浓烟没完没了地往外冒，有的烧烤摊还把烧烤炉子搬到了室外，噪音扰民不说，周边到处更是一股油烟味，太熏人了！”说起露天烧烤整治，市民拍手称快。
“以前在老家东北做过露天烧烤，那时候也是整天打游击，一年下来，本身经营规模有限，再东一折腾西一折腾，提心吊胆不说，一年下来总共也挣不了几万块钱。2016年，我来到桓台开始经营烧烤，执法部门一开始就进行了严格要求，烧烤炉和排烟设施都依规定设置，虽然室内经营的成本相对原来粗放的经营方式提高了，但是毕竟顾客的观念也在逐渐转变，我们现在的收入比以前那种方式翻了好多倍，店里经常都是忙不过来，人手都不够了。”店主刘经理介绍。 （田欣）