德宏任何一个夜市，空气中都弥漫着肉香味，令人垂涎欲滴。夜晚，门客们坐在街边的烧烤摊上，谈天、说地、吃肉，享受着归于他们的夜晚。
德宏烧烤，无所不烤。牛肉串、包烧猪脑、猪尾巴、烧毛肚、烤虾、烤鱼，烤韭菜、烤洋芋、烤茄子、烤大蒜、烤四季豆……随意走进一家烧烤店，都是一大排食材展示柜，几十种烤串菜品，真是“烧烤渐欲迷人眼”。烤之前，德宏烧烤会参加多种香料腌制来丰厚其口感，吃肉类烧烤，经过蘸水的“辅佐”，不只解了肥肉的油腻，还能使口感更上一个层次。除了常见的食材外，德宏还有一些应战味蕾的“怪物”，知了、蚂蚱、竹虫、蚕蛹、生牛肉……等着胆大的门客来品味。
德宏蘸水，万物皆可蘸，蘸水才是德宏烧烤的魂灵。烧烤品种十分之多，蘸水品种也不居下风，洋西红柿、酸木瓜、腌菜膏、涮涮辣……来到德宏，一定要尝一尝共同的腌菜膏蘸水。这是德宏烧烤中一味经典的蘸料，配着原汁原味、焦黄脆嫩的烧烤，让人食欲大开。