点炭、摆串、淋油、撒调料，快速翻转手中的肉串，不到5分钟，就有选手将烤串送到评委面前……8月19日，首届“鹤岗小串”大赛暨“鹤岗串王咱们评”总决赛在黑龙江省鹤岗市公民广场举办，30名选手打开剧烈比赛。
首届“鹤岗小串”大赛由鹤岗市总工会主办，鹤岗市各县区、文体广电和旅游局、市融媒体中心等20个单位协办。鹤岗市人大常委会副主任、市总工会主席李玉龙表明，大赛旨在促进烧烤从业者进步劳作技术和归纳素质，培育和造就一批烧烤职业高技术人才，进一步进步“鹤岗小串”城市手刺的知名度和影响力。
鹤岗市总工会副主席杨立辉介绍，为了使比赛愈加科学，到达选拔人才的意图，市总屡次约请专家论证，终究确认了从“味、色、香、形”4个方面做查核。比赛现场，除了有来自餐饮职业的“中华金厨奖”获得者、龙江工匠、鹤岗市饭馆餐饮烹饪职业协会秘书长等业内人士外，还有20名不同年龄段的社会评委。
本次比赛内容分为规则项目和自选项目两项。在规则项目方面，每位选手都要烤制“肉片”“肥瘦”“瘦肉筋”3种菜品，这也是鹤岗当地小串烧烤中最常见的3种菜品；自选项目是由选手烤制3个自选菜品。
“我带来的自选菜品是霸王筋、椒麻排骨串和泡椒小牛肉。”鹤岗市英豪小串店的张大千师傅说，“这都是咱们店里的特色菜，今日拿来和同行比拼一下，还趁便学习了他人的菜品，真是不虚此行。”
相同感到不虚此行的还有来自黑龙江省其他市(地)的工会同行，他们受邀观摩比赛。大庆市总工会党组书记、副主席贾辉表明，大庆市也有自己的特色美食“坑烤”，此次观摩完毕后，市总工会也将考虑怎么样组织当地的“坑烤”劳作和技术比赛。
通过3个多小时的比拼， 来自鹤岗市工农区王记烧烤的烤串师傅王季获得了“鹤岗串王”称谓。此外，还决出了“鹤岗小串单项王”“鹤岗小串工匠”“鹤岗小串技术能手”等。
据介绍，鹤岗市总工会将为比赛获奖选手组织一系列学习、调查等进步技术技术的活动，并将他们归入工匠技术人才服务体系。