推荐报告 《2023-2028年中国数字文旅行业发展前途预测与投资战略规划分析报告》
最近，各个旅游城市都被“人流”攻占。凌晨一点的长沙人头攒动、西安大唐不夜城水泄不通、南京音乐台的鸽子都被摸秃了……
从三月开始，全国各地的游客开始涌向山东淄博。即使是工作日，淄博火车站也人山人海，日到发人次一度达到5万，比春运还要忙；火车上坐的全是到淄博撸串的旅客，各个烧烤店下午三点就开始排长龙，一天翻台500桌都不够吃……
尤其是山东省内的大学生，周末坐高铁去淄博吃烧烤。小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套，凭借着与众不同的吃法让淄博烧烤快速出圈。
更关键的是，人均才六十，美味、便宜击中大学生的命门，纷纷化身“自来水”通过短视频铺天盖地的宣传，再加上美食博主二次发酵，隔着屏幕又勾出了全国无数吃货的馋虫。
对于一座小城，现象级流量是一次千载难逢的机会。为了将流量变成“留量”，整个淄博拼了老命般，从政府到商家再到出租车司机，纷纷紧锣密鼓、打出一套又一套组合拳。
自3月爆火以来，突如其来的流量并没有让淄博自乱阵脚，反而乘胜追击，仅一周多时间，有关部门的一系列服务配套措施就纷纷出台。
面对汹涌而来的游客，淄博特地开通了“烧烤专列”。在高铁站，还安排了专门的“烧烤志愿者”，无缝对接游客，并为游客设计出了烧烤主题的一日游、两日游线路。
为了方便游客们打卡，淄博专门定制了“淄博烧烤地图”。甚至在原有基础上，新增了21条烧烤公交线路，让游客“上车休息，下车开吃”。淄博的街区，还投放了专门的摆渡车，招手即停，免费乘坐，同时增派执勤人员维护烧烤摊点、大排档的治安秩序。
来淄博吃烧烤的大学生们，还能享受全市38家青年驿站住宿半价的优惠服务；而外地大专及以上学历者，也有机会免费入住青年驿站。
一套组合拳下来，从交通到游玩再到住宿，淄博提供了旅游一条龙服务，为旅客提供最舒适的体验。
而以往很多突然翻红的小城市，短短数日就跌落神坛，很大一部分原因就在于城市服务配套远落后于走红速度，导致游客尽兴而来败兴而归，体验大打折扣。
同时，面对日益庞大的人流量，官方发话：谁要敢砸了淄博的锅，那就砸了谁的碗！
自从淄博爆火之后，当地的出租车和烧烤商家都收到了文件：不打表的、拒载的，只要被投诉立马停运；坑人的骗人的，只要抓到立马关门。
千万粉丝的打假博主立刻前去验证，从路边卖烤红薯的流动摊贩、到水果店卖草莓的老板，再到烧烤门店，竟然没有一家缺斤少两。
不仅是官方，淄博的民众为了这座城市，也燃起了强烈的荣誉感。如今他们，已经自发地把周末的就餐位置，让给远道而来的游客。
甚至连烧烤店老板都主动给同行打广告。面对蜂拥而至的游客，他们怕如果客人排了几个小时还吃不上，会对这座城市有不好的印象。
如今他们开店已经不仅仅是为了赚钱，而是为了让更多的人来到淄博，是为了淄博的荣誉而战。
一座有烟火气息的城市，一座充满温情的城市，一座全市人民都竭诚守护的城市，怎么能不火？
淄博位于山东省中部，是沟通中原地区和山东半岛的咽喉要道，同时也是老牌工业城市。
早在19世纪60年代淄博就已呈现出工业的繁华。新中国成立后，在大规模工业建设时代背景下，淄博凭借丰富的资源优势和原有的工业基础，对自然资源进行了大规模的开采和加工，迅速成为全国重要的工业城市，为山东乃至新中国的工业和经济建设做出了巨大贡献。
到上个世纪60年代末，淄博的工业公司固定资产投资占到了整个山东省的四分之一，用电量位于全省首位，工业总产值位列山东省第二位。
据不完全统计，仅在第四个五年计划期间（1971年—1975年），就有37家国有大规模的公司落户淄博。
随着经济快速崛起，淄博形成了化工、建陶、医药、纺织四大支柱型产业，诞生了新华制药这样的巨无霸企业，并凭借亮眼的GDP总量稳坐山东第三城。
近年来，伴随着资源的枯竭和转型压力的加大，淄博面对的挑战与日剧增。经济总量接连被烟台、潍坊、临沂、济宁超越，GDP排名在山东16市中下滑至第七。
曾经传统工业有多么辉煌，如今转变发展方式与经济转型的压力就有多大。产业体系重、发展层次低、环境质量差等负面标签成为压在淄博身上的三座大山。
不过自2016年开始，淄博主动求变，在爬坡过坎的关键时期，乘着山东全面展开新旧动能转换重大工程的强劲东风，全力推动老工业城市腾笼换鸟、凤凰涅槃。
一方面，淄博加快旧动能转变发展方式与经济转型，对传统产业进行全产业链、全生产线的系统性技术改造。在这场包括化工、建材、轻工、陶瓷等传统产业的升级过程中，高耗能高污染的 “帽子”被摘掉，更多高的附加价值的产品出现在了生产车间。
淄博把未来市场发展的潜力好、产业集群度高、创新资源集聚的新材料、智能装备制造、新医药、电子信息一并列为“四强”产业，握拳发力、定向突破，放大集聚效应、集中培育壮大。
2022年，淄博“四强”产业增加值增长11.6%，占规模以上工业增加值的比重达到50%，4年间翻了一番。
而正是在新旧动能转化加速的背景下，“烧烤”突然爆火，或将成为撬动淄博经济转型的新支点。
纵观全球，已经有很多资源枯竭型城市将旅游业作为转型的重点，并且取得十分好的成绩。餐饮又是拉动旅游消费的引擎，同时还能带动一二三产业协同发展。
其实，淄博市政府早在2019年就发布过一份文件——《关于挖掘消费潜力繁荣发展夜间经济的实施建议》。
文件提出要“充分的利用旅游景区、特色美食街区、城市广场、重点路段、店前场地、近郊公园等适宜场所，积极挖掘风味小吃、无烟烧烤、休闲食品等地方特色美食”。
目前，我国风头正盛的旅游名城都具有一些共性，无论是成都、重庆、还是西安、长沙，甚至是柳州，基本围绕“美食+文旅”展开，以点带面、以面带全。
比如提到火锅就会想到川渝，提到羊肉泡馍就会想到西安，提到新消费就会想到长沙，提到螺蛳粉就会想到柳州……这背后的重点是它们都打造出了自己的城市美食品牌。
尤其是柳州，作为近几年兴起的旅游城市，将螺蛳粉做成了百亿大产业，成为地方美食蝶变“网红”美食的优秀范例。
2016年至2020年底，5年预计旅游总接待人数超过2亿人次，比“十二五”时期增长75%，实现旅游总消费超过2400亿元，比“十二五”时期增长145%。即使是2022年，柳州接待游客也超过了5600万人次，相当于每天有15万人次奔赴这座小城。
当然，一座城市如果只有美食，而没有文化内涵做支撑，抄袭和复制的门槛会被大幅度的降低，将很快丧失自身优势。如果说美食是流量，那么城市自身的内涵就是真正的“留量”。
因此，讲好城市故事、挖掘城市文化、历史底蕴，对于一座旅游城市来说也同样重要。
例如，西安是我国十三朝古都，具有厚重的历史背景和文化感。围绕民间传统文化和历史遗迹，西安文旅在国内独树一帜。尤其是大唐不夜城超级IP的诞生，成为现象级爆品，直到今天依然是顶流般的存在。
作为齐国故都和齐文化发祥地，淄博已有3000多年的历史，在这片土地上孕育了姜太公、齐桓公、管仲、晏婴、孙武、左思、房玄龄以及蒲松龄、赵执信、王渔洋等一批历史背景和文化名人，诞生了中国第一所官办大学——稷下学宫，产生了中国第一部管理学百科全书《管子》、“世界第一兵书”《孙子兵法》、中国第一部农业百科巨著《齐民要术》、中国第一部工科巨著《考工记》、世界著名短篇小说集《聊斋志异》等鸿篇巨著，留下了齐国故城遗址、东周殉马坑、世界足球起源地、牛郎织女民间传说、周村古商城等浩繁的文化遗存。
首先，全国烧烤有名的地方不在少数，淄博烧烤凭什么站住脚跟？口味和吃法上的创新只是第一步，更关键在于要打造自己的美食品牌，正如螺蛳粉之于柳州、沙县小吃之于三明，背后涉及建标准、育品牌、扩规模等多个层次，并且还需要从生产、加工、销售等所有的环节构建一套完善的产业链供应链体系。
另外，淄博目前缺乏重磅旅游IP，旅游服务产品吸引力不强，亟待进一步挖掘文化脉络，盘活优势资源，以美食为抓手，推动文旅深入融合发展。
值得一提的是，淄博目前“四强”产业正驶向快车道，可以加快推进新兴起的产业赋能旅游业，为城市旅游注入更多的创新元素和科技活力。
尤其可以在“沉浸式体验”上下功夫。2020年，武汉推出的《夜上黄鹤楼》引爆全网，通过高科技光影技术，打造出辛氏沽酒、崔李题诗、岳飞点兵、仙子起舞以及黄鹤楼变迁等沉浸式故事场景。
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